ZOETE UI UIT HET LAND VAN DE CATHAREN

oignon-cathare


 
Deze zoete ajuin die niet aan de ogen pikt, wordt gekweekt in het land van de Catharen, in Citou, een klein dorpje in de Haut-Minervois – Montagne Noire.

Deze ui kan vergeleken worden met de zoete ui uit de Cevennen. Men kan ze rauw eten in salades of warm bij pizzas, zoute taarten, omeletten en soepen.